三亚海鲜那点事,吃货不得不收藏全攻略

LV.60 发布于:2020-12-02 15:47:22 阅读 245

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去过三亚几次, 曾网上搜罗了无数好游记及攻略, 作为一名不折不扣的海鲜控,一直想整理出一篇关于三亚海鲜的攻略, 每次都偷懒拖拖。。。现在终于耐不住了, 决定每天抽空写一点, 取其精华,去其糟粕,立志求精!


选择什么时候去三亚?


随着国内游越来越受大众欢迎,各地去三亚渡假的人越来越多, 每到春节, 暑假和法定长假,去三亚的机票和衣食住行也水涨船高!如果预算不够,应该尽量避免这个时候去三亚。

让我们来看看什么时间最适宜去三亚.

4~5月是芒果和香蕉的上市时间, 价钱相对比较便宜, 喜欢吃水果的朋友可以选择这个时间段.

 

 

喜欢吃海鲜的朋友也要注意啦!每年7~8月初是封海的时候, 跟其余时间相比,这段时间的海鲜量少, 品种也不齐全, 而且价钱有一定上涨。

喜欢游泳的朋友要就要尽量选择夏季去,11月开始一直到4月中下旬,海水温度相对偏低了。

 

 

总体来说,个人觉得在4月 清明节左右(出行人较少),9月初中的样子(刚开学,学生和老师都去的较少),或是10月中下旬左右去三亚是最实惠, 最省钱的!
女性朋友要注意最好避开每月特殊的那几天。

去三亚怎么少得了生猛海鲜??这个也是本篇攻略的核心主题。

吃海鲜的方法也是多种多样,其中最实惠、本人最推崇的是自己买好海鲜,然后去各大海鲜 加工店加工。
1.第一市场海鲜最便宜, 我们第一次去的是春园, 在店里买的,价钱比第一市场贵好多, 有的甚至贵2倍还多。

2.除了有名的春园海鲜加工广场,第一市场也有很多海鲜加工店,这里离海鲜市场近,可以避免刚刚还活蹦乱跳的海鲜在路途上死掉。

说了这么多,就直接上图吧!

皮皮虾,又名濑尿虾、爬虾,学名虾蛄,椒盐或者白灼都很鲜美,尾巴上有膏肓的很好吃,但高血压者不能多食,胆固醇较高。 市场价格在30~90不等(封海期或高峰期50+),价钱差别在于个头大小。椒盐加工费10元/斤, 白灼5元/斤。

 


基围虾,不能和上海的基围虾比啊, 上海的虾头是苦的, 尾巴肉是松的, 三亚的虾肉非常紧实,很有 弹劲。 价钱一般在15至30左右(封海期或高峰期20+), 看大小。椒盐加工费10元/斤或者白灼5元/斤。白灼配上酸辣酱超赞。

 



大对虾,适合蒜蓉, 把尾巴切开撒上葱花,蒜粒及酱料,打开蒸笼,香味扑鼻!
 

 



竹蛏又名蛏子王,有清热,解酒毒的功效。价钱在15~25元左右, 一般辣炒多,加工费5元/斤。
 

 


和乐蟹与文昌鸡,东山羊加积鸭并称海南4大名菜。

在菜场能看到被剪开的蟹体长满着亮晃晃的膏肓,壳体较硬, 个人感觉清蒸比较好吃。价钱一般在35~70一斤(封海期论个卖16元左右/只),看大小, 清蒸或者辣炒(辣炒要炒到壳体酥脆又不焦糊),加工费均5元/斤。

 

 


红花蟹和蓝花蟹

之所以把他们写一起是因为它2不但价钱差不多 连味道也差不多, 烧完出炉后颜色都没区别,都是壳薄肉厚的肉蟹,适合坳开辣炒。价钱在15~30左右,封海期50~80。

 

 



三点蟹

因背上有三个点而得名, 柔嫩味美, 适合清蒸或辣炒, 和红花蟹蓝花蟹味道差不多,就是肉不如其2紧实(也可能我们买的不肥)。价钱也稍微便宜点点 大概在15元/斤左右(封海期30) 清蒸或辣炒加工费5元/斤。

 

 



面包蟹

据三亚政府发布的每日海鲜批发价在20元每斤

 

 


继续贝螺类

左上角为带子 4元/个 最便宜的时候1元/个
左中 鲍鱼 鲍鱼一般7元/个 越大越贵
右上角为象鼻蚌 5元/个 小的肉较嫩
大图左边 扇贝 2元/个 (最便宜的时候10元12个)

 

 

贝类的价钱比较便宜, 但要注意加工费比较贵, 论个算 ,蒜蓉的每个3元。看到很多网友说加工费比海鲜贵 估计就是因为贪图贝类便宜买多了。

生蚝~不管是加工店里蒜蓉的 还是烧烤摊上烤的,都是美味!

 

 


芒果螺

肉质极嫩,味道鲜美,壳较重,最好多买些,不然量少不够吃。一般都是爆炒, 推荐芒果螺烧汤喝,味道超级鲜美 放上豆腐,金针菇等,什么味精 鸡精都是浮云啊 加工费5元/斤 汤内其他材料自己买哦~

还有海瓜子也适合做汤, 一般放冬瓜一起烧,即得美味海瓜子冬瓜汤~是当地人比较钟爱的一道。

 

 


螺类还有鸡腿螺,沙包螺(要买用水养过的,不然会有沙)。价钱都在15~20左右,螺类壳比较重, 肉比较少,买点尝尝鲜还是不错的。

 

接下来介绍鱼类

第一市场常见的鱼类有石斑,苏眉,青衣,剥皮鱼,海鳗鱼等等。下图依次为清蒸石斑,葱姜炒野生小剥皮鱼,清蒸海鳗,三者都很嫩。

石斑不要买太大,小的肉质嫩,价钱在40元/斤左右, 大的更贵些。

野生剥皮鱼超级鲜美,价钱却便宜,只要8元/斤。

海鳗价钱在20元/斤左右。

 

 



石斑,剥皮鱼和海鳗在上海都见过,不陌生。苏眉和青衣都是在三亚第一次见,特地拍了照片发出来扫盲。

红色的是苏眉,肉很嫩,烧汤(放豆腐,金针菇等)或者清蒸都好。

青衣,顾名思义,有着蓝色的美丽外衣,连骨头都是蓝色的,好美的鱼,清蒸味道鲜美。

 

 



海胆不仅味道鲜美,营养价值也很高,肥的海胆内壁上有一层膏,味道都融进了蛋里。第一市场一般10元3个,加工费是5元/个。
 

 



爱吃辣的朋友一定要尝尝辣炒鱿鱼,味道非常的好。
 

 

和鱿鱼味道差不多的还有章鱼,但是章鱼比较老,没有鱿鱼韧性,有嚼劲。

青龙一般在160元/斤,卖的过分便宜的 商家一定会在分量上补回来 套袋子秤重(一个塑料袋子重量在半斤左右)、在计量器上动手脚等等,要注意。龙虾加工费较贵,单个蒜蓉30元/只,2吃(蒜蓉+头煲粥)是60元/只。

 

 

加工店内也可以加工蔬菜,海南的当地蔬菜最有名的要数四角豆和五指菜了。四角豆每斤4元,加工费5元/斤。适合清炒或蒜蓉炒,清脆爽口,有股淡淡的清香。个人觉得四角豆比五指菜好吃,是我们顿顿必点的蔬菜。
 

 


五指山野菜,又名革命菜,清炒清香嫩滑,有点微苦, 类似于枸杞藤,米苋这种味道 清香中带点草腥味。
 

 


看到很多网友说海鲜加工费偏贵,研究过几个帖子,有的是因为贝螺类买多了(加工费按个算),当然其中也不乏竞争者恶意攻击。 我们去过几次,每次都用纸笔记下所有海鲜重量,按照名片上的加工费计算一下,比便吃亏上当。

 

推荐加工店

1. 第一市场四川小胡子,地址新民街126号(新地址哦,原来是147号,现在搬街对面了)。

2. 如果去雪姐,明润则都在河西路一条街上

明润海鲜,地址河西路305号。

雪姐海鲜,地址河西路277号。

3. 春园海鲜广场,就在上述店家对面,里面店家众多,这里就不一一列举电话号码了

大家觉得好吃的加工店都可以顶贴告诉我,我会斟酌下网上的评价和人气,慢慢加进来,或者下次去的时候去探探店,呵呵。


 

买海鲜防被宰技巧:

1.货比三家,看看各家价钱,去前在攻略上大概记下当前海鲜批发价

2. 不用带弹簧秤,带瓶满装矿泉水(正好1斤)在秤上称下是否正确,以判断秤是否缺斤短两

3. 秤海鲜时要注意卖家的小动作(秤上拨按键等)

4. 龙虾等 贵的海鲜不要套袋称重 青龙在160左右, 有的卖家套袋子卖130,一个袋子半斤重(虽然看上去很薄),其实还是贵

5.在马夹袋角上扣个洞甩甩,一般都能倒出1~2两水(特别是虾)

6.特别热情帮忙抓鱼抓虾的卖家要注意, 小心他混了死鱼死虾给你(濑尿虾容易死,要特别注意)

7.第一市场一般在6点关门,关门前卖家会降价卖掉当天的海鲜,不挑种类的可以在那时去采购

8.螺类(包括鲍鱼,扇贝,带子,生蚝等)及海胆加工费一般3元/个,不要买太多

9.用纸笔记下海鲜的重量,算加工费的时候心里也有个数,以免加工店搞错。


 

海鲜虽然美味,但是也不能贪食 吃海鲜要注意几点:

1.有关节炎,痛风的朋友要少吃,海鲜富含嘌呤,多食会诱发关节炎发作(还有啤酒也是,所以吃海鲜千万不能和啤酒同饮,可以喝点白酒)

2. 海鲜忌与柿子、石榴、山楂等同食,因丰富的蛋白质与含有较多鞣酸的水果同吃,容易形成不易消化的物质

3. 海鲜性凉,吃时应配以姜醋,忌与凉性水果同食,伤脾胃

4. 蛋白质过敏者要谨慎,防止海鲜过敏中毒

5.食用海鲜后不能立即喝茶,容易得结石

看完这一篇海鲜攻略,相信大家对怎样挑选海鲜再也不陌生了吧!

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