你能想到的拔丝有些什么呀?

小舍 LV.60 发布于:2020-11-21 03:07:57 阅读 126

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拔丝,前些时候抖音疯起了一股拔丝吻热潮,看得人面红耳赤,一把年纪也怪不好意思的。而今天,小舍在这里可不是要说这么羞羞的事。而是想给大家介绍一种看着就流口水的美食。拔丝芋头。

其实很多很多食材都可以做成拔丝。苹果,香蕉,土豆,地瓜等等,只要工序到位,基本都能拔丝。小舍第一次吃拔丝的时候是去姐姐家,时髦的亲家婆婆最拿手的就是拔丝地瓜,当时在小舍概念里,地瓜除了烤着吃其他基本都废。亲家婆婆在厨房倒腾了半天后,端上来金晃晃亮闪闪的一盘拔丝地瓜,那真正是让人赏心悦目,口水直涌。打心眼里崇拜这个漂亮婆婆的高超厨艺,之后再做,小舍便在旁偷学了皮毛。奈何回家一试,屡试屡败。败就败在不拔丝。

再之后的小舍,但凡有饭局,必点一盘拔丝,具体是拔丝啥的,就看当时心情而定。

被初林带到桂林后,小舍再遇拔丝,而这次是拔丝芋头,在这之前 小舍未曾吃过拔丝类芋头,到是对芋头蒸排骨尤为钟爱。

其实一种美食,大家都关注着它的做工,觉得是好师傅做出来的必定是好吃的,但是这次小舍也不以为然。小舍觉得,对于拔丝类的东西食材也是尤为重要的。

这份桂林拔丝芋头它的选材 就正是,广西有名的荔浦芋头。荔浦芋头相信关注小舍美食的朋友一定不陌生,上期小舍提过荔浦芋头

荔浦芋头是广西特产,芋肉上面会有布有细小的紫红色纹路,吃起来粉糯至极,芋香十足,光是白水蒸着吃都是香甜迷人。

桂林拔丝芋头用的就是特产荔蒲芋头,味道甘香软甜,糖衣香脆,口感香甜软糯。

桂林拔丝芋头做法与别的拔丝菜系并无不同,所以做拔丝系列的师傅能拔起丝儿来都叫好师傅。像小舍这种拔不起丝儿的就只能吃别人做的了,你呢?你呢?你会做吗?

拔丝芋头上桌后,趁着糖浆还是软的快点吃。夹一块就有糖丝儿拔出来故名拔丝。然后再往凉水里放,细丝就断了。
好吃又好玩,芋头味道甘香软甜,糖衣香脆。真真是小舍吃过的最美味的拔丝。

对于小舍这样执着的人来说,这道美味必定是会一直吃到旅行结束,逢局必点,还要打包回家的。

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