在桂林,有一个东西可以检测出你是不是肉食动物

小舍 LV.60 发布于:2020-11-20 04:48:52 阅读 129

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扣肉本发源于广东,以梅菜扣肉最为著名,一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜而久负盛名。今天小舍要介绍的却是桂林的扣肉。在桂林去酒楼吃饭,点上一桌子菜,免不了要点上一份扣肉。虽然现在小舍大多以素食为主,但是听家人说我小时候却是名副其实的大碗喝水大口吃肉的角色。

首先小舍要介绍这个份最爱,荔浦芋扣肉。采用桂林特产荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。将带皮五花肉和切块荔浦芋分别过油炸黄,抹上腐乳和其它调味料,将五花肉块皮朝下,与芋块相间排放在碗中蒸熟后翻扣入另一盘中即成。肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。尤其里面的腐乳独特的味道沁人心脾,真让人回味无穷。

吃完荔浦芋扣肉之后,我们来看看扣肉米粉,将成品扣肉切成小块,熬制一份扣肉底料,待米粉入碗,浇上扣肉及汤汁,撒上个人喜欢的配菜,一碗香喷喷的扣肉米粉制作而成。色香味美,绝对是开启早餐味蕾的佳选。

小舍不是肉食动物,但是在美味面前来之不拒,难道这就是天性吗?

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