强烈推荐的桂林特色美食

小游 LV.60 发布于:2020-12-21 10:29:47 阅读 184

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桂林梯田
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有道是:“人生在世,唯有美食与美景不可辜负。”而所有的好“食”光,永远都在路上。
对于众多旅行者来说,美食美景皆不可辜负,没有美食相伴的旅行是不完美的。
在旅行中品尝到让人欣喜的食物,着实是一件值得开心雀跃的事。
【 桂林 米粉】
桂林 米粉是 广西 桂林 地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。 桂林 人吃米粉已经有上千年的历史了 ,到现在已经成了 桂林 最具代表性的美食之一。
在 桂林 ,必须吃 桂林 米粉,一碗 桂林 米粉的美味,就能满足吃货们挑剔的味觉需求。

米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统,优于传统,以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势,这也是正宗 桂林 米粉所要具备的独特口感优势。

桂林 米粉其实种类很多,一般来说,最经典的有“老四样”:卤菜粉、汤菜粉、牛腩粉和马肉粉。其中卤菜粉是 桂林 人最常吃也最喜欢的一种,一般也被视为最正宗的吃法,也就是米粉+锅烧+卤肉+卤水干拌吃+最后加汤。
去米粉店第一是点米粉, 桂林 的米粉形状有圆的和扁的两种,圆的叫做米粉,扁的叫做切粉。 桂林 的米粉都是按重量计算,一两适合小孩及胃口小的女生,一般胃口吃二两就够了,胃口较大的男生可以吃三两。所以点米粉的时候就要说清楚要几两、米粉or切粉。然后就是加配菜加配料。
桂林 的每家米粉店,都有一个自助的小料区,这里有酸豆角、酸笋、酸萝卜、葱花、香菜、油辣椒、小米椒等。

配料没有什么特别的讲究,大家根据自己的口味添加。但是不建议加太多,那样会掩盖卤水的香味。
点粉的时候,也可以额外加油条、卤蛋、腐竹、香肠之类的。加一两样也不会超过十块钱,价格便宜。

其实在 桂林 ,大大小小的米粉店有上千家,等着你去探索。在寻找美味的 桂林 米粉的时候,只要记住一点:当地人吃的最多的,一定是好吃的,就够了!
明桂米粉、老东江米粉都是被本地人推荐的米粉店。
【啤酒鱼】
阳朔 “啤酒鱼“,是 阳朔 有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。是 广西 地方特色中的新贵,它的名气在 桂林 不亚于米粉。

阳朔 的啤酒鱼是选用 阳朔 漓江 里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入 桂林 产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。
旅行的魅力,往往就是在途中,偶然间相遇一些人,品尝一些美食,领略一些风情,让那些新奇的面孔和味道,替换更新你的生活,延展你生命的厚度。
推荐大师傅金牌啤酒鱼,谢三姐啤酒鱼。

【竹筒饭】
竹筒饭,是 龙脊梯田 最为地道的美食,取成年竹子 ,把准备好的食物放入劈开的竹筒内,然后把它封闭住,注意里面放的食物不能够太满,一定要留出一定的空间。然后放在火上烧,当竹筒表层烧焦时,饭就熟了。劈开竹筒,米饭被竹膜所包,香软可口,有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭,这便是有名的“竹筒香饭”。

八十多岁的老太太在烧制竹筒饭。

【田螺酿】
田螺酿也是 桂林 一道比较有特色的美食。到了夏天,大街小巷路边摊都会飘着香辣小龙虾、香辣小田螺的香气。北方的田螺都不大,吃过的人都知道田螺又小且壳又硬,要用牙签来解决食用的问题。然而桂林 阳朔 的田螺非常特别。首先是大,最大的差不多有乒乓球大小了;其次是它的味道,完全不像螺肉本身的味道,再有就是田螺的外壳相对较脆一些。

田螺酿里面的肉并不全是螺肉,而是先把螺肉掏出来,混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎,再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制的,感觉是一道很有创意的美食。由于螺肉里面又加入了猪肉,使得的田螺里面的馅料浓郁香醇,口感极佳。

【椿记烧鹅】
椿记烧鹅是 阳朔 人气很高的美食店,以家常菜居多,粤式烧鹅自然是头牌。烧鹅 , 榴莲酥 , 爆炒鹅肠 , 流沙包 , 酱爆鹅肝 , 烧鹅炒饭 , 鹅翅 , 酸爽萝卜 ,鹅掌 , 鹅肠 , 鸭下巴 ,鹅肝双拼,关于鹅的一切美食,你都可以在这里找到。

椿记烧鹅,色泽美艳,美味至极!外皮酥脆焦香,内在鲜嫩可口,一点都不肥腻,蘸上特制的酱料,半只瞬间消灭。

椿记烧鹅里面的流沙包、榴莲酥也非常棒。

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