桂林 米粉和螺蛳粉

duck LV.60 发布于:2020-12-18 15:29:43 阅读 283

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桂林 米粉和螺蛳粉

提起 广西 ,必须要提到 桂林 米粉和 柳州 螺蛳粉,这算是 广西 的两个最出名的美食,虽然这回没去到柳州 ,但也在 阳朔 吃到了超赞的螺蛳粉( 柳州 等着我呀哈)。 桂林 市区、 阳朔 县城的街头巷尾都有米粉、米粉摊,逛了秀丽山水,再吃一碗 桂林 米粉,饱享眼嘴之福,实在是一大乐事。
米粉是 桂林 历史悠久的特色传统小吃。其做工考究,先将上好的早籼米磨成浆,滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。最讲究的是卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨,罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。 桂林 的男女老少幼,几乎不可一日不吃米粉。而虽然现在美食不分地域,但正宗的 桂林 米粉还是要在当地才能吃到那种滋味。

第一摊的 桂林 米粉第一天中午在芒果·美墅边上的一家小店,叫做“缘记”吃上了。

店里的讲解给我科普了 桂林 米粉的常识,原来是要先干拌再加汤啊。

10元一碗牛肉粉,当地人点餐都是直接说几两几两,我们就只能按菜单上的大中小来点了。配料自己添加,牛肉片是已经放好的。

吃到一半再加汤,果然这样的口感更带劲。等于是无限续汤,汤也很清甜。

一碗螺蛳粉的灵魂就在于他的汤,螺蛳的鲜都在里面,而且还一定要加上酸笋,才是最好的味道。真的是超赞呀,如果非要 桂林 米粉和螺蛳粉选一种,我还是选螺蛳粉。
 

老公对于粉面类没有兴趣,点了店里的煲仔饭,现点现煲,这个设备就有点高大上了。

排骨滑鸡煲仔饭,这个卖相满分。

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