到桂林逛西街吃美食

nini LV.60 发布于:2020-12-10 12:44:57 阅读 208

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几年前游玩西街的经验告诉我,满大街的XX师傅,XX大姐啤酒鱼的招牌,你完全可以忽略啤酒鱼这三个字前面的所有前缀。

啤酒鱼的做法其实并不复杂,也没有什么特别的秘方,区别只在于每一家各自的做菜习惯,也许这家番茄多一点,也许那家菜椒多一点……
正宗不正宗其实无所谓,不太有人说得出哪一家更正宗。非要找一个选择指标,那我建议找本地人问问哪一家比较划算,不坑人吧。

啤酒鱼一般需要现杀活鱼,用的是 漓江 生长的剑骨鱼或者毛骨鱼,在餐厅里点一个啤酒鱼,则会按照杀的鱼的斤两卖。杀的鱼足够新鲜,那就基本决定了菜品质量了。

一般剑骨鱼为主要食材的啤酒鱼,价格通常在68~88一斤,至于野生不野生的,这些门道普通食客不太能去探究。
啤酒鱼另一位主角——啤酒则没有那么多讲头了,因为用的都是当地的啤酒:全 广西 人都喝的漓泉。

啤酒鱼里的鱼,用的是 漓江 土生土长的鱼,里面的酒,也是 漓江 水酿造的酒,十足的 桂林 风味。既然来了 阳朔 ,还是建议品尝一下这道遍地开花的菜肴。

西街

几年前在同一个地方就已经吃过了啤酒鱼,如今再次涉足,免不了还是要将他乡物产送进五脏庙,一饱口腹之欲。

西街

至于我们到地儿的第一顿具体是哪家,我就不详细说了,反正是出门后随便找的,没有踩雷,没有被坑,那就是合格了。除了啤酒鱼,我们还点了田螺酿和拔丝芋头

“酿”是 广西 的一种特色做法,就是把一些肉配合其他配菜食材剁成馅料,塞进某种天然的食材容器里。比如 塞进香菇里,菜椒里,豆腐泡里。塞进什么食材里,就叫什么酿,塞进田螺里的就称为田螺酿。因此田螺酿便是将田螺肉掏出,混着猪肉,马蹄等食材剁成碎的馅儿,再塞进洗干净的田螺壳中煮熟。

 

西街

至于拔丝芋头,就是把糖熬成金黄外壳的芋头,刚出锅的热腾腾的芋头裹着未来得及冷却的糖浆,一筷子搛起就能出现拉丝效果,但是拉完基本就凉到硬了。
吃起来口感则是外壳酥脆香甜,内里的芋头软糯清淡。点这道菜的原因除了菜肴本身很有意思以外,更重要的是 广西 的 荔浦 芋头可以说是首屈一指,在 广西 之外吃的芋头,和在 广西 吃的芋头基本是两个东西。所以来到 广西 ,且时节对了,请不要错过任何一道带芋头的菜品。

 

西街

西街

吃完晚饭之后就开始逛西街

西街是属于夜晚的。作为全国中外人口比例最高的区域之一,你在这里可以寻觅到各式各样的中西餐厅,咖啡馆和酒吧

 

西街

十年前的 阳朔 西街是属于“有故事的人”的,属于漂泊后落脚于此的游吟诗人,属于在此短暂歇脚后又飞向远方的旅行候鸟的。可以由他们精心布置的小店,墙上的绘画,本子上的留言,和丝丝飘进风里的吉他声找出这些“故事”的痕迹

如今这些筑梦人依然有,依然存在,但同样也进驻了更多的商人。

西街

西街如同过去的那些年岁一般,依然在夜色里五光十色。
哪怕没有夜生活的人们到了这里也会在深夜里流连,虽然不知道抓住他们的是什么,但是在这里的确更加不由自主的感受到“孤独的人是可耻的”

西街

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西街

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西街

一家眼熟的餐厅,多年前就见过,如今它还没怎么变,一样的装潢,崭新被风刀锈蚀成了陈旧。

西街

没有变的就是西街那一如既往的迷醉之感,这种自带的迷情气氛和在另一片山 水里 的 云南 丽江 相似。也因为这种暧昧的气氛,让越来越多的酒吧在西街上开张大吉。灯影忽明忽暗,说不清在夜幕降临后,这里又滋生多少色授魂与

西街

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一个颜值惊艳到我的小姐姐,在这么烂俗的灯光背景下还如此夺目,美得叫人心动。

西街

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灯光品味好的酒吧装修,真的为审美加很多分

西街

小马的天,一个熟悉的招牌,和那道熟悉的桥。往昔和同行的人约定等待地点的时候都以它作为坐标,其实我也不太明白为什么,这书写得毫无美感的小马的天几个大字,就是让人印象深刻,怎么样都甩不出脑海。

西街

其实它只是一家 意大利 人开的餐厅,在双月桥旁,墙体满满当当的挤满各种涂鸦,也许太多感情和情绪要表达,满目花花绿绿的字迹,其实并不会让我感到赏心悦目。但是迷之有好感,大概是因为很直白吧。

西街

那天晚上很多行人在眼前经过,吆喝声不绝于耳,五彩的灯光迷花了眼,让我整个人都觉得有些混沌,也许西街合该就是如此这般,遇见过就忘记,只余下模糊的记忆碎片,但是看到月亮高高升起的时候,感觉心里清明了许多,从未如此喜爱一场月光,大概是因为它脚下的人间越纷繁,越喧闹,所以当我仰望它的清辉时就更能感受到通透的美和意境。对于再次游走在西街夜晚的我,多年前的夜色和今天的夜色加起来,也只有这一刻是清晰的回忆,美丽的感受

一家卖田螺及其周边食品的餐厅,C位选手是田螺鸭脚煲。其次是各种螺。
我对这个倒是很熟悉,差不多隔三差五就要吃一顿,这东西是真的很上头,想起好多天没吃了,没忍住,还是要搞起一顿的。

西街

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不怕你说我吹牛, 广西 的螺真的是一绝, 柳州 螺蛳粉就不用多说了,大家都懂。田螺鸭脚煲差不多就是它的升级版。

西街

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鸭脚是先炸过,炸得骨肉分离,再和螺蛳汤一起煲,煲得酥烂就是咱 广西 的带皮鸭脚了

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广西 沿海地区吃的比较清淡,桂北地区吃的比较辣, 桂林 辣椒酱也是一绝,所以这边的鸭脚煲相对来说会更辣一些。尝了一下,觉得辣度够,但是口味上不如我平时在家里点的那家。不过没有吃过鸭脚煲和炒螺的朋友可以试试。还算过得去。

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