桂林美食——打卡源之味餐厅

敏华爱美丽 LV.60 发布于:2020-12-03 13:15:27 阅读 111

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特色炒饭
炒饭带着些许湿润的口感,但依旧很有锅气,好吃就两个字。

田螺酿
田螺酿是十八酿之首,这次来 阳朔 终于有机会吃到了!
48元一份的田螺酿看似价格并不低,但我认真数过合计一共有16个有乒乓球大小的田螺酿。
要知道做田螺酿的功夫繁杂与精细并存,需要先把螺肉掏出来洗净并去沙,然后混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎成肉馅,最后就是重新填入螺的空壳里,混合汤汁一起烧制。

吃田螺酿的最佳工具就是双手,先好好吮吸挂在田螺外的酱汁,然后借助筷子与嘴巴将田螺内的肉尽送口中!
加入了胡椒等香料后调味,田螺酿的肉馅完全没有泥腥味,每嚼一口就会有酱汁迸射出,越吃越过瘾!

竹筒鸡汤
竹筒鸡是服务员推荐的招牌菜,在新鲜的竹筒中间开一个长方形的洞,将鸡肉、山泉水、红枣等放在竹筒中,然后用柴火烧制加热。

随着热力作用,竹筒的清香也渗入到每一块鸡肉中。喝一口汤,更是不得了,仿佛每一个细胞都熨帖过。
原汁原味地吃就够了,连酱油都显得有些多余。

竹筒鸡汤,味道醇厚。

餐厅名称:源之味
推荐菜:田螺酿、竹筒鸡

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