桂林除了玩,还能吃

浪花熊 LV.60 发布于:2020-11-28 19:11:10 阅读 118

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桂林除了玩,还能吃

桂林除了玩,还能吃

在桂林读了四年大学,感情还是有的,今天整理了一下桂林的吃食。

第一当然是这个!鸭脚煲!

应该是柳州传过来的?汤底应该和螺蛳粉一样,但是处理的非常好,把那股酸笋臭全部中和了,只剩下熬制田螺几十小时后,鲜美又带点酸味的汤头,会架个小火炉在那里煮,锅里的料一定要夸的就是鸭脚了。

把鸭脚油炸个通透,然后放进煲里炖煮制酥烂,真的是煮到了入口即化的程度,鸭脚外皮本身就被炸的酥香,再吸满了鲜美汤汁,用筷子戳一下都能让皮肉脱骨,直接一口送进嘴里,先是感受螺蛳汤的酸鲜滋味,然后咀嚼酥烂的鸭肉,完美。

然后就是桂林的门面,桂林米粉。

这些其实是网图,看看就行,首先不得劲,而且这种感觉的米粉基本要10块钱,失去了桂林米粉的灵魂。

 

平日的桂林米粉应该是这样的,没有装逼的摆盘,随便烫烫粉,随便切切肉,随便加点锅烧肉,随便倒进一堆酸笋和酸豆角,3块钱2两粉,一份标配的桂林早餐,锅烧香脆,米粉细润,卤汁咸鲜,酸笋酸臭,这就够了。

这个一定要说,桂林的糯米饭!

每个地方的糯米饭都有自己的制作材料,但是桂林的糯米饭,绝对是最辣的。

煮的咸香的糯米饭,中间夹上甜肠,辣干豆腐,酸豆角,炸素藕,豆蓉,辣辣萝卜干,再重重的加上一层香辣油和小米辣碎,揉成一个小饭团一大口吃进去,真的辣,但是真的香。当然你也可以不加辣,不过味道就会很腻,不推荐。

然后就是~桂林肠粉~

感觉两广的肠粉区别不大,但是吃桂林肠粉吃了四年,就写写桂林的。

桂林肠粉长的比较随意,不像广州的精致又典雅,感觉像是街边卖烤地瓜的老爷爷,理所当然的出现在每个人的生活里。

味道以酱油味为主,只要这家店酱油用的好,那么肠粉肯定也会很好吃,桂林人喜欢在一切食物里加上酸的东西,肠粉也不例外,图上就有酸豆角酸萝卜什么的,刚好中和了肠粉特有的油腻感,非常不错。

然后就是烤生蚝~单独拿出来说的原因就是因为太便宜了。。

作为一个云南土著,我老家半打(6个)生蚝的价格是80元,算得上奢侈品,从来不敢多吃,但是到了桂林之后,半打只要10块!10块钱6个!!!

味道非常鲜,比80的高到不知道哪里去了,当然如果来自海边的朋友就当我没说,但是深居内陆的人来了一定要疯狂吃生蚝!!!

然后就是!螺蛳粉!

虽然柳州本土的更好吃,但是桂林离柳州非常近!所以还是很带感的!

在昆明吃过一次,那个也太臭了。。怪不得这么多人不喜欢,我也不懂什么原因,桂林和柳州的螺蛳粉臭味很淡,主要就是辣!超级辣!!

我每次都只敢要微辣,以前吃过一次重辣的,把我辣的屁滚尿流,建议可以先从微辣试试水。

然后这个,桂林啤酒鱼。

我个人感觉没啥好讲的,没啥啤酒味,和啤酒鸭差不多,主要是比较辣。。。

鱼肉先炸后煮,上桌后也非常嫩,我喜欢加一盘炸腐竹煮着吃,汤水非常好吃,建议试试。

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