来桂林旅行,品特色美食

LV.60 发布于:2021-02-20 00:31:12 阅读 6700

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桂林山水甲天下,欣赏喀斯特自然风光,阳朔县是理想选择,这里有秀丽的漓江,淡雅的遇龙河,还有刘三姐对歌的那棵大榕树,很多人对于桂林,对于阳朔,除了风景之外,最念念不忘的就是美食。

来桂林旅行,品特色美食

作为桂林最重要的旅游胜地,阳朔确实是最值得打卡的地方之一。

登过老寨山,游过烟雨漓江,无论阳朔县城,还是兴坪、杨堤,抑或某条不太著名的小山村总是可以找到地道美食。

啤酒鱼是阳朔的招牌美食,差不多每家餐馆都有这道菜,虽然操作程序大同小异,原材料也有相似之处,但各家的制作配方并不一样。

来桂林旅行,品特色美食

现在西街和兴坪等地以啤酒鱼打头阵的餐馆中,刘姐、大师傅等老字号生意最好,听说很多旅游团定点订餐。

曾经在兴坪和阳朔县城品尝过同一个品牌餐馆出品的啤酒鱼,发现口感略有不同,可能是工作人员手势的问题,不过味道都不错。

当地的餐馆喜欢选用剑骨鱼作为主材料,知名的店都是现场制作啤酒鱼的,用到的配料包括青椒、番茄、啤酒、油等,主调料是不公开的独家秘方,极具风味!

用来制作啤酒鱼的剑骨鱼在端上桌之前已经切好,工作人员会将砂锅放在桌面煤气炉上,之后按程序进行摆放和调制,最后把盖子盖上,盖子上放一个沙漏,等到沙子全部漏完,啤酒鱼就算做好了,整个过程一气呵成。

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时间到,揭开砂锅的盖子,啤酒鱼的香味扑鼻而来,用筷子夹一块鱼,入口嫩滑,唇齿留香。

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阳朔的另一个特色美食叫田螺酿,是阳朔十八酿之一,有意思的是这个菜虽然叫“田螺酿”,主要食材却是香菜和猪肉碎,次材料是紫苏、酱油等调料。制作田螺酿要挑选个头相对较大的田螺,然后把里面的螺肉挑出来切碎,和葱、姜、蒜、猪肉碎一起腌制好,再塞到螺壳里进行烧制,食材和调料的香气互相作用,成品口感极佳,每次到阳朔旅行都要点这个菜,出了桂林就很难吃到了。

来桂林旅行,品特色美食

牛腩船上糕:有点辣,比较接近湖南口味。牛腩在很多地方都可以吃到,船上糕比较少见,它由芋头、蒜叶汁和糯米混合油炸而成,松脆适中,口感极好。

由于水系纵横,阳朔河鲜较多,诸如茶叶河虾之类的美食做得颇为地道,不过在这里吃饭,如果吃不了辣的要提前和工作人员说一下。

一路旅行,既能享受到桂林风景,更能品尝当地美食,何乐而不为呢?今年有计划出游的小伙伴们,桂林也是一个不错的选择哦!

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