本地人推荐的桂林传统美食打卡点,避雷不迷路!

LV.60 发布于:2021-01-26 00:19:19 阅读 253

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桂林梯田
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平心而论,我的确无法在桂林找到八珍玉食,但关于这片土地的味蕾记忆却是温暖而绵长的,就像这座城市,似是与世无争实则厚积薄发,这就是为什么说,从人们的盘中餐便可窥见一座城市的灵魂吧。

桂林米粉

作为桂林人,引以为傲的除了桂林山水,不能不提桂林米粉。桂林米粉从制作工艺上分切粉和圆粉,切粉比圆粉米香更浓,圆粉比切粉更劲道;从吃法上分干捞和汤粉,汤粉适合口味清淡的人群以及小孩和老人,干捞则是大多数人的最爱;还有一种小众吃法称为煮粉,分三鲜粉和酸辣粉,做法和挂面相似但不会挂糊。桂林米粉要好吃,卤水是关键,往往被大众喜爱的粉店通常有着一套酿造卤水的祖传秘方,这也是外地人无法复刻的原因之一。

桂林米粉之所以深入每个人的生活,是因为它几乎是私人定制,每个人都可以根据自己的口味选择一碗适合自己的桂林米粉,适应各种肠胃,老少皆宜。

本地人推荐的桂林传统美食打卡点,避雷不迷路!

推荐小店

崇善米粉(连锁)、老东江米粉(连锁)、明桂米粉(连锁)、桂湖米粉(七星路店)、红鼻子米粉(万福路店)

油茶

这是很多桂林人家奉客必备,最受青睐的属恭城油茶。茶水以老叶红茶为主料,微苦,有着提神醒脑之功效。除了米花,恭城油茶还会辅以许多配料,糍粑、玉米、花生碎等等,各家有各家的口味。小小的一碗油茶,炒制步骤看似简单实则十分考验技术,油量、火候、时长等都会影响口感。对民族小吃感兴趣的吃货朋友,恭城油茶、灌阳油茶都是不容错过的!

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小店推荐

瑶家香恭城油茶(七星店)、郭嫂油茶(象山店)、桂妃御品油茶餐厅(古南门店)、观山瑶油茶美食馆(甲天下广场)、陶陶记(灌阳油茶/西城大道)

腌酸

广西土话有云“英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊”,说的就是特色小吃广西腌酸。来到广西,你会发现“万物皆可腌”,鸡爪、鸭翅、莴笋、白菜、黄瓜、苹果、哈密瓜等等,只有你想不到没有腌酸做不到。比起外地的酸菜,广西腌酸其实算是一种零食,在桂林,随处可见的酸店,花费不到十元,就能吃到这味清脆可口的小吃,用纸碗盛着,在炎炎夏日中边走边吃,自然是舌尖最朴实而惬意的快感。

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小店推荐

街头酸店无处不在,味道大同小异,等待您的发现!

烧烤:烤生蚝

正宗的烧烤都是用炭火烤的,生蚝当然不例外。蒜蓉、小米辣、啤酒以及各家各有特色的配料浇在肉美多汁的新鲜生蚝上,怎么吃都吃不腻,一定要大口吃噢!

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小店推荐

老表记(秀峰店)、各家夜市烧烤摊的烤生蚝味道都很赞。

肠粉

两广地区流行的一道小吃,也是很多人早餐的主选。肠粉不是直接用猪大肠灌馅,而是用米粉皮包裹馅再淋上调料,形似大肠而得名。米粉晶莹剔透、入口即化,有三鲜馅、叉烧馅等经典馅料。

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小店推荐

海天肠粉(乐群路)

看完这几道菜品,想必大家已经有跃跃欲试的想法了吧!赶快行动起来吧!

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