广西桂林的6大特色美食

LV.60 发布于:2021-01-19 12:35:40 阅读 262

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桂林梯田
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桂林是世界著名风景旅游城市,也是首批国家历史文化名城。不知道现在的小学语文教科书里有没有桂林山水这篇文章了,记得瘦猴在小学三年级时,语文课本里就收录了桂林山水这篇文章,学过之后就一直对桂林充满着向往。

都说“桂林山水甲天下”,这个美称一点也不夸张。这里的山,平地拔起,千姿百态;这里的水,蜿蜒曲折,明洁如镜;这里的洞,洞幽景奇;这里的石,鬼斧神工,琳琅满目。于是又有了“山青、水秀、洞奇、石美”的桂林四绝。

平时大家聊起桂林都是只知道桂林山水风景如画,却不知这样一座万年智慧圣地还有很多历史悠久,远近闻名的美食。今天瘦猴就跟大家分享广西桂林6大美食,全州醋血鸭上榜,来到桂林一定不能错过的美味,如果多吃过十有八九是桂林本地人。

广西桂林的6大特色美食

1、桂林米粉
桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。传说当年秦始皇游玩桂林山水时,由于喜欢用鲤鱼须和鱼肚下酒,于是在他游玩这段时间杀死了很多漓江里的鲤鱼,鲤鱼王为了减少杀生,又能让秦始皇吃到鱼须,便用大米磨浆制成了鱼须(米粉),秦始皇吃过之后赞不绝口,从此就有了桂林米粉。当然这只是个传说,最传统正宗的桂林米粉制作工艺很复杂,不仅洁白光亮、细滑、柔韧,还配上他们从不外传的秘制卤水,味道更是锦上添花,叫人拍案叫绝。

2、牛八宝
牛八宝最早是起源于广东湛江,桂林人用新的配方做出来的更具有特色,口味更佳。牛八宝是一道烫菜,是选用牛肚、牛脑、牛百叶、牛胎盘、牛胸肌、牛喉、牛脊髓、牛睾丸这八种牛下水精心调制而成。牛八宝是最好的现代健康火锅之一,因为牛肉中的胆固醇含量很低,就算吃再多也不容易腻,也不容易肥胖。

广西桂林的6大特色美食

3、全州醋血鸭
醋血鸭是桂林全州的特色美食,是选用6月份的子鸭为主料,杀鸭留血,配上酸醋、苦瓜和嫩姜等调料,先将鸭肉大火煮,后用小火焖,出锅前倒入醋血即成。虽然给人的第一感觉是有点吓人,但是吃起来味道却是醋香扑鼻,酸辣鲜香。在全州有个习俗古谣“六月六,子鸭肉,炒苦瓜,浆血醋”说的就是醋血鸭。

4、桂林豆腐乳
桂林豆腐乳是桂林三宝(桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳)之一。桂林腐乳制作工艺复杂而严谨,每一步都很有讲究,制作出来的腐乳质地细滑、鲜美奇香。1983年,桂林豆腐乳被评为全国优质食品,不仅受到了国内人的喜爱,更是受到了香港、澳门、东南亚以及日本人的欢迎。

广西桂林的6大特色美食

5、毛秀才炒辣椒
毛秀才炒辣椒其实就是西红柿炒辣椒,这是一道桂林的特色菜。传说桂林以前有个姓毛的秀才,因为科考落榜而回家种地,他栽培出来的西红柿个头大,口感还好,于是受到了很多当地人的喜爱,都要买他种的西红柿。时间久了,人们就把毛秀才作为了西红柿的代名词。我们只吃过西红柿炒鸡蛋,但是西红柿炒辣椒还真是没有吃过,想必一定是别有风味吧。

6、桂林辣椒酱
桂林辣椒酱也是桂林三宝之一,距今已经有百余年的历史了。市场上辣椒酱的品种很多,各种品牌,各种口味的都有,但是桂林辣椒酱却能以独特的风味冠压群芳,不仅在国内畅销,而且在香港、澳门以及东南亚国家也十分畅销,足可以看到桂林辣椒酱的口味并非一般,有机会一定要尝一尝。

广西桂林的6大特色美食

如果有幸来到这座千年文化古城,除了欣赏这里的美景,也一定不要忘了品尝这些桂林特色美食哦!

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